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Focus on: Lieviti indigeni
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| Quanti di voi
vinificano i propri vini con il solo ausilio dei lieviti indigeni
presenti sulla buccia dell'uva ? Chi sta sperimentando ? Chi
ha assaggiato vini di questo tipo ha notato la portata delle
differenze tra gli uni e gli altri? Secondo me è ragguardevole.
Quali secondo voi i tratti distintivi e le peculiarità
che contraddistinguono questi vini rispetto a quelli ottenuti
da lieviti selezionati ? Ho provato a citarne alcuni ma mi piacerebbe
conoscere il vostro parere, in effetti l'argomento è
interessante perché a mio avviso è abbastanza
facilmente implementabile anche dai non estremisti, basta
provarci. |
| Lievito
o non lievito, prosegue la sperimentazione di Paolo Ghislandi
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per competenze, passione e spirito libero, in linea con l'obiettivo
di TigullioVino di offrire ai propri lettori un'informazione
pulita, trasparente, corretta. Con alcuni le strade si sono
divise nel corso degli anni, con altri il rapporto di collaborazione
non si è mai interrotto ed anzi si è fatto via
via più saldo basato anche su una sincera amicizia. Qui
di seguito la squadra attuale con gli aggiornamenti più
recenti. Nota : dopo quasi 10 anni di
attività, TigullioVino.it
si prende una piccola pausa (solo per le rubriche principali),
per tornare a breve nuovo e più bello di prima. |
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Ultimo aggiornamento : 19/11/08 8:52
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