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Quando Vendemmiare?
di Luca Risso
Come vanno i vostri vigneti? Come procede la maturazione dell'uva? La vendemmia si avvicina ed Emilio Simone, uno dei garagisti che ci seguono, ci spiega alcune cose interessantissime!
Buona lettura!
Dopo un anno di lavoro e di speranze affinché le condizioni meteorologiche volgano dalla nostra parte, scongiurando il pericolo di grandinate e di malattie sempre più resistenti ai trattamenti stiamo finalmente per arrivare allo sprint finale:“ la vendemmia”.
Da questo momento in poi un altro dubbio ci assale: riusciremo a cogliere il momento giusto, il giorno ideale in cui il grappolo avrà raggiunto la sua perfetta maturità, il suo giusto equilibrio tra acidità, zuccheri e polifenoli? Sarà proprio da questo che dipenderà la qualità e l’equilibrio del nostro futuro vino.
I contadini di una volta, quando erano prossimi alla vendemmia usavano assaggiare l’uva giorno per giorno, ne sondavano la consistenza, il colore, lo spessore della buccia e il sapore il quale dava loro indicazione precisa riguardo alla maturità del frutto, e cioè se gli zuccheri e gli acidi avevano raggiunto il...
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I nutrienti della vite
di Luca Risso
Incominciamo con questo post la collaborazione con Emilio, valente garagista di Rossano (CS), che ci propone un approfondimento sui nutrienti minerali della vite. E' il primo di una serie che spero lunga di contributi di tutti i garagisti che vorranno mettere a fattore comune la propria esperienza. Prima di lasciare il campo a Emilio, vorrei estrapolare una frase significativa del suo intervento:
“Per ogni quintale di uva prodotta, dal terreno vengono asportati rispettivamente circa :
700 grammi di azoto
400 grammi di fosforo
1200 grammi di potassio.”
Fa pensare, no?
* * * * *
Si sente dire spesso da chi il vino lo fa da tanto tempo che il buon vino nasce nella vigna. Solo da uve sane, ben nutrite e da una pianta in salute può scaturire un vino che diventa piena espressione del vitigno e del territorio da cui la vite trae il suo nutrimento. E’ buona cosa conoscere le caratteristiche del proprio terreno per potere raggiungere quei risultati che migliorano la qualità del prodotto finale e per effettuare una corretta concimazione nel rispetto dell’ambiente, delle esigenze nutrizionali e delle asportazioni.
Azoto,...Dannato fungo!
di Luca Risso
Ho ricevuto e letto un paio di segnalazioni di attacchi violenti di peronospora sui grappoli in questo caldo mese di Luglio. Vediamo se magari con l'aiuto di qualcuno più esperto di noi riusciamo a capirci qualche cosa. I casi che propongo riguardano un Piccolo Vignaiolo di Sarzana e il nostro adepto Garagista Angelo. I casi hanno due cose in comune: riguardano vigne localizzate nell'alto litorale Toscano o nella Lunigiana Ligure, su terreni prevalentemente pianeggianti; quindi sono pedologicamente simili.
Inoltre in entrambi i casi siamo in presenza di attacchi tardivi sul grappolo formato, e quindi della forma così detta "larvata" di peronospora. Molto diverso invece mi sembra sia stato l'approccio, a base anche di prodotti citotropici nel caso di Angelo e totalmente biologico (solo rame) nell'altro caso.
Cliccando sull'immagine si apre uno slideshow di alcune foto scattate da Angelo Mignosa alle sue viti
Innanzi tutto mi sembra sia il caso di ricordare che annate come questa sono davvero difficili, e mettono a dura prova qualsiasi vignaiolo nella scelta dei tempi e del tipo di trattamento più opportuno....Giugno, anzi quasi Luglio
di Luca Risso
Dopo le sbornie di TerroirVino e dopo il Garage Wines Contest, c'è voluto un po' di tempo per riassorbire il climax e rientrare nei ranghi della normalità. La normalità è sempre qualcosa di eccezionale, per cui il mese di giugno è stato caratterizzato da una alternanza di caldo caldissimo e di freddo freddissimo. Le piogge sono state intense per tutta la prima settimana del mese. Per fortuna le temperature piuttosto basse hanno allungato il periodo di incubazione delle patologie fungine, per cui appena il tempo si è volto al bello è stato possibile effettuare efficacemente i normali trattamenti.
Sono seguiti una decina di giorni molto caldi, e quindi una nuova ondata di freddo e pioggia, e infine di nuovo caldo. Una alternanza di pioggia e bel tempo abbastanza regolare rende i trattamenti programmabili, mentre le abbondanti riserve idriche favoriscono la vegetazione. I sostanza mi pare che le viti siano vigorose, sane, con tanti grappoli e bisognose dunque di un buon diradamento al momento opportuno.
La fase dell'allegagione si è conclusa da poco e lo stato dei grappoli è quello così detto a chicchi di...Garage Wines Contest Memories
di Luca Risso
E' dannatamente difficile riassumere in un breve post un ciclone di eventi e di emozioni. Due giorni interi dedicati a parlare di vino e ad assaggiare vino. Non sto parlando del vino degli altri; non sarebbe una cosa originale, ma del nostro vino, quello che abbiamo fatto noi e abbiamo portato all'attenzione del mondo enoico o almeno di un pezzetto, il più dinamico, il più informato, quello che viaggia con Iphone o Blackberry, che twitta e posta, e che in meno di 10 secondi comunica da Genova a Palermo se quel nuovo vino assaggiato è buono o deludente.
Domenica 6 Giugno ore 14.00
Magazzini del Cotone.
E' il momento della Unconference e tocca esibirmi. La voce è un po' rotta dall'emozione ma a parlare sono le vostre immagini raccolte in uno slide show. A me rimane solo il compito di ricordare che ancora oggi il 10% della produzione viticola Italiana è in mano a Garagisti, e che in certe zone come le osannate Cinque Terre la manutenzione di territorio, vitigni e tradizione è quasi tutta a carico loro... e ditemi se è poco!
Cliccando sull'immagine si apre uno slideshow di alcune foto scattate al Durante la...
Luca Risso
Il mio interesse per il vino è cosa relativamente recente. Risalgono a ottobre 2001 i miei primi due post per chiedere informazioni sul...
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