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Come stare tranquilli e godersi le meraviglie della Sardegna

TigullioVino.it — Mon, 19 Jul 2010 22:00:00 +0000

Esperti >Food

Alghero: una delle perle della Sardegna… ma che caos! Le spiagge cittadine sono intasate, il traffico congestionato e non sembra quasi di essere nella sublime e arcaica Sardegna. Eppure le meraviglie sono vicinissime. E non solo il celeberrimo e incombente Capo Caccia con le sue grotte di Nettuno. Anche lì fin troppi turisti. Basta spostarsi verso la suggestiva Bosa (calette...

La carota nell'alimentazione

TigullioVino.it — Sun, 18 Jul 2010 22:00:00 +0000

Esperti >Food

Originaria di una vasta area compresa tra l’Europa sud-orientale e l’Asia occidentale, è una pianta erbacea biennale appartenente alla famiglia delle ombrellifere, il cui nome scientifico è Daucus Carota. La parte commestibile è costituita dalla radice, o fittone, che può assumere varie forme quali, cilindrica, conica o rotondeggiante, ed il fusto compare...

Solo l'astronomia salver� il mondo del vino

TigullioVino.it — Tue, 06 Jul 2010 22:00:00 +0000

Esperti >Vino

Forse molti di voi (e io per primo) si saranno chiesti: “Ma chi è e cosa vuole questo astronomo che si è infilato nel mondo del vino, andando spesso contro le regole, irritando non poco alcuni grandi depositari del sapere enoico e, soprattutto, non cercando di guadagnarci nemmeno una lira? Non poteva continuare a occuparsi di astronomia?” In realtà, avete...

Champagne e Porto nella storia

TigullioVino.it — Sun, 27 Jun 2010 22:00:00 +0000

Esperti >Vino

I notevoli cambiamenti sociali e tecnici che ebbero luogo nel XVII° sec. nella viticoltura e conseguente vinificazione, furono indispensabili per quelle future fondamenta delle due distinte produzioni vinicole che si sarebbero sviluppate nel corso dei secoli successivi: la produzione di vini pregiati ed in quantità limitata e quella di scarsa qualità ed a basso prezzo per un...

Tappi e chiusure alternative del vino

TigullioVino.it — Sat, 12 Jun 2010 22:00:00 +0000

Esperti >Vino

Quando si immagina una bottiglia vino, solitamente, si pensa alla sua forma, al suo colore, al suo contenuto o alla sua provenienza e molto meno a come questa è stata chiusa. Il tappo è la prima cosa che allontaniamo dalla bottiglia, per poi poter concentrarci sulla qualità del contenuto, dimenticando che gran parte del merito della migliore o minore bontà di...

Tappi e cavatappi

TigullioVino.it — Sat, 12 Jun 2010 22:00:00 +0000

Esperti >Vino

Oggi in commercio si trovano cavatappi di tutte le forme immaginabili, prezzi, dimensioni e materiali. Da sempre sono stati oggetti che hanno stimolato enormemente la creatività costruttiva dell’umano sapere, fino dai tempi dell’utilizzo dei tappi di sughero, cioè dal XVII° sec. Antecedente a tale periodo, da quando, come narra tradizione enologica, Dom...

Una storia proibita?

TigullioVino.it — Sun, 23 May 2010 22:00:00 +0000

Esperti >Vino

Questa è una storia di vino. Una storia segreta e con risvolti leggermente audaci, per cui se ne consiglia la lettura solo ad un pubblico adulto. D’altra parte le reazioni chimiche che avvengono durante la fermentazione e nelle fasi successive sono sempre avvolte da un velo di mistero e non se ne conoscono mai perfettamente le varie sfaccettature. Soprattutto, rimane oscuro il lato...

Il tempio del barolo

TigullioVino.it — Tue, 11 May 2010 22:00:00 +0000

Esperti >Vino

Chi non conosce La Morra e il suo barolo elegante, seducente e raffinato? E chi non è salito -o ha almeno sognato di farlo- fin sulla piazza da dove si può ammirare il più bel panorama della Bassa Langa con i borghi, i castelli, immersi nelle vigne del più nobile tra i vini? A La Morra aleggia lo spirito del barolo e, nei rari momenti di assoluto silenzio, se ne...

La storia del rum, rhum o ron

TigullioVino.it — Sun, 09 May 2010 22:00:00 +0000

Esperti >Distillati

L’inglese rum, il francese rhum o lo spagnolo ron, è un’acquavite dalla storia affascinante, picaresca e perché no …controversa! L’etimologia del termine rum pare, derivi da rumbullion - tumulto, trambusto, oppure più semplicemente da saccharum - definizione botanica della canna da zucchero. La coltivazione della canna da zucchero - saccharum...

Nelle Terre del Timorasso (Seconda parte)

TigullioVino.it — Tue, 04 May 2010 22:00:00 +0000

Esperti >Vino

Dopo Monleale (prima parte), torniamo verso Tortona, percorrendo strade secondarie ricche di boschi e scorci meravigliosi. Arriviamo a Vho, già nella periferia della storica cittadina piemontese, ma ancora in piena e rigogliosa campagna. Superiamo un cancello e andiamo verso la grande e calda sala degustazione di Claudio Mariotto. Non aspettatevi però la “solita” sala...

Nella Terra del Timorasso (Prima parte)

TigullioVino.it — Thu, 29 Apr 2010 22:00:00 +0000

Esperti >Vino

Quando si esce al casello di Tortona e si seguono le indicazioni per Val Curone, sembra quasi che quattro regioni italiani facciano a gara per prendere possesso di quel luogo magnifico: il Piemonte con le sue colline, la Lombardia con la sua pianura, l’Emilia con le sue vette appenniniche e la Liguria con i suoi fiumi. Lo stesso Walter Massa, definisce il suo territorio e il suo vino come un...

Colli Bolognesi, tradizione del gusto

TigullioVino.it — Sat, 17 Apr 2010 22:00:00 +0000

Esperti >Food

Per gli amanti del gusto e dei sapori antichi e genuini, vi è una strada da cui si consiglia di passare e dove sicuramente ci si potrà fermare, in quanto attratti anche dalle bellezze naturalistiche di una zona ancora poco visitata e minimamente esplorata. Il territorio dei Colli Bolognesi di notevole interesse storico-culturale ed archeologico e per l’elevata qualità...

Una Pasquetta "bianca"

TigullioVino.it — Tue, 06 Apr 2010 22:00:00 +0000

Esperti >Vino

Dopo un inverno che sembra non lasciarci più (alla faccia del riscaldamento globale e delle solite Cassandre), il titolo di questo articolo potrebbe far pensare ad una bella nevicata fuori stagione. No, fortunatamente no, almeno in … pianura. L’aggettivo “bianco” si riferisce alla splendida degustazione che ho fatto insieme a due amici produttori roerini (e le...

Ricerca sulla non efficacia dell'etilometro a fiato

TigullioVino.it — Fri, 26 Mar 2010 23:00:00 +0000

Esperti >Vino

Io racconto spesso storie fantastiche ambientate in altri mondi, cercando in tal modo di ironizzare sui fatti e misfatti che fanno capolino nel mondo del vino. Anche la critica e il sarcasmo sono atti d’amore, che a volte rasentano la rabbia perché si vorrebbe che la cultura, la storia e i personaggi di questo meraviglioso mondo di emozioni e sensazioni infinite fosse perfetto,...

Tappi sintetici espansi

TigullioVino.it — Fri, 26 Mar 2010 23:00:00 +0000

Esperti >Vino

I primi tentativi di produzione dei tappi sintetici risalgono alla fine degli anni ’70 in Francia e guarda caso … in Italia. All’inizio dell’ultimo decennio del XX° sec., negli Stati Uniti si riescono a mettere a punto delle nuove tipologie di materiale di sintesi derivanti dall’industria farmaceutica, per essere utilizzate nella produzione di tappi sintetici...

Le favole esistono ancora

TigullioVino.it — Thu, 18 Mar 2010 23:00:00 +0000

Esperti >Vino

Una serata dal grande Felicin di Monforte in compagnia di Ornella Correggia può facilmente trasformarsi in una favola, di quelle che solo il vino sa regalare. Alla mia età non dovrei più credere alle favole. Oltretutto il mondo che ci circonda sembra essere sempre più lontano dai valori antichi che facevano sognare sia i piccoli che i grandi. Tuttavia, è...

Salsiccia Gialla, sulzezza zala buona e fina

TigullioVino.it — Sat, 13 Mar 2010 23:00:00 +0000

Esperti >Food

Ovvero, sapori mai dimenticati della bassa modenese Alla continua ricerca di sapori e rarità gastronomiche della nostra italica e godereccia terra, mi imbatto in un curioso trattato alimentare del lontano 1547 inerente a dei particolari “salcizzotti zalli” presenti, nientemeno, che sulla tavola del signore di Modena, Alfonso II° d’Este, ma andiamo per ordine. Gli...

Basta agire per tempo

TigullioVino.it — Tue, 02 Mar 2010 23:00:00 +0000

Esperti >Vino

Su un pianeta della lontana galassia di Andromeda, il vino, questa ignobile e peccaminosa bevanda, è riuscito a dare il via a una nuova filosofia di vita in grado di bloccare sul nascere la criminalità e la perversione. I risultati sono stati realmente meravigliosi. Il mondo, nel suo ventunesimo secolo, era giù riuscito ad andarci molto vicino, ma il vero successo si...

Whisky for dummies

TigullioVino.it — Sun, 14 Feb 2010 23:00:00 +0000

Esperti >Distillati

Il Whisky, tipico distillato scozzese, vanta un successo unico e decisamente “gustoso” da oltre 500 anni. La prima citazione ufficiale dell’acquavite di malto, dal gaelico “UISCE BEATHE”, risale al 1494 ed è contenuta nell’archivio dei manoscritti della Corona britannica dell’Exchequer Rolls: mezzo millennio di storia, dagli alambicchi illegali,...

Il Pagadebit di Romagna

TigullioVino.it — Sat, 30 Jan 2010 23:00:00 +0000

Esperti >Vino

Alla metà degli anni ’60, questo particolare vitigno, fertilissimo e molto produttivo, perciò in grado di “far pagare i debiti” era prossimo alla scomparsa dalla storia e cultura enologica della Romagna. Come tanti altri vitigni minori, stava languendo, esausto ed impotente, in un unico filare con pochi quintali, dalle parti di Trentola, a pochi passi da Bertinoro....