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Serata piccante

DoveVIA DEL FERRO 388, Prato (PO) - RISTORANTE IL PICCOLO BORGO

Quandoil 12 novembre 2010

di Maria Stefania Bardi Tesi

MappaArticolo georeferenziato

Non potrà che essere una serata piccante considerando che protagonista assoluto del menù proposto da Antonio sarà il peperoncino o meglio "i peperoncini" presentati dall'Accademia Nazionale del Peperoncino. I peperoncini sono forse la spezia più conosciuta al mondo; certamente rappresentano una spezia antica; ne sono state trovate tracce nei reperti riguardanti le civilta' azteca e maya e usati da tempi immemorabili nell'America centrale e del sud. I vini della fattoria Poggiogagliardo e tutti gli altri prodotti tipici del territorio contribuiranno a un armonia di insoliti ed accattivanti sapori frutto di un giusto equilibrio fra tradizione e cretività.
Menù
Antipasto
Flan di zucca e salsiccia con fonduta di gorgonzola e fichi secchi di Carmignano
su purea di pomodorini e peperoncino (erotico oppure Aji' peruviano)
Vino Montescudaio rosso 2008
Primo Piatto
Straccetti al peperoncino (jadapeno' oppure serrano) e ragout
alle tre carni bianche con composta di cipolla di Tropea
Vino Malemacchie 2006
Secondo Piatto
Tagliata di finto filetto
con pesto alle erbe, mamionese di albumi e salsa piccante alle mandorle ( habanero red savina oppure habanero red)
Vino Rovo 2006
Dessert
Espressione di pennette al cacao,
peperoncino (habanero lemon oppure habanero orangeJ.B.)
Vin Rovo chinato 2006
Peperoncini - Accademia Nazionale del Peperoncino
Vini - Fattoria Poggiogagliardo - Momtescudaio (PI)
Olio - Oleificio Coop Montalbano - Larciano (PT)
Pasta- Antico Pastificio Morelli - San Romano (PI)
Finto Filetto- Azienda Agricola Fagni Federico - Larciano (PT)
Fichi secchi di Carmignano - Associazione Produttori Fichi Secchi Carmignano (PO)
www.saperedaisapori.com
Per informazioni
Ristorante IL PICCOLO BORGO- Via del ferro, 388/390 loc. S: Maria a Colonica (Prato) Tel 0574643060 - 3403940536 il 12 novembre 2010 ore 20,30 - Prezzo Euro 30,00- Prenotazioni entro il 10 novembre ore 22

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